振動式流態凍結裝置。這種凍結裝置的特點是,被凍食品在凍品槽(底部為多孔不銹鋼板)內,由連桿機構帶動做水平往復式振動,以增加流化效果。
圖3-19為瑞典某公司生產的MA型往復振動式流態凍結裝置。它具有氣流脈動機構,由電動機帶動的旋轉式風門組成,按一定的速度旋轉,使通過流化床和蒸發器的氣流流量不斷增減,攪動被凍食品層,從而可以更有效地凍結各種軟嫩和易碎食品。風門的旋轉速度是可調的,可調節至各種被凍食品的最佳脈動旁通氣流量。
振動式流態凍結裝置。這種凍結裝置的特點是,被凍食品在凍品槽(底部為多孔不銹鋼板)內,由連桿機構帶動做水平往復式振動,以增加流化效果。
圖3-19為瑞典某公司生產的MA型往復振動式流態凍結裝置。它具有氣流脈動機構,由電動機帶動的旋轉式風門組成,按一定的速度旋轉,使通過流化床和蒸發器的氣流流量不斷增減,攪動被凍食品層,從而可以更有效地凍結各種軟嫩和易碎食品。風門的旋轉速度是可調的,可調節至各種被凍食品的最佳脈動旁通氣流量。