水果和蔬菜產(chǎn)品包裝是指新鮮的水果或蔬菜收獲以后用適當?shù)牟牧习蜓b盛，以保護產(chǎn)品，提高商品價值，便于貯運和銷售的措施，是果蔬產(chǎn)品商品化的重要環(huán)節(jié)。適宜的包裝可以減少產(chǎn)品的呼吸消耗和水分蒸散，減少因相互摩擦、碰撞、擠壓而造成的損傷，減少病害的傳染蔓延，保持品質(zhì)和增加美觀。規(guī)格化的包裝還便于搬運和堆碼管理。果蔬產(chǎn)品的包裝按不同的用途和形式可分為運輸包裝、貯藏包裝、銷售包裝和外包裝、內(nèi)包裝、大包裝、小包裝等多種類型，采用什么方式包裝，要視產(chǎn)品的具體情況而定。我國于1993年已制定出通用新鮮果蔬包裝技術標準(SB/T 10158-93)。
