要使冷庫系統在最佳狀態運行，不僅要設計科學合理、安裝正確無誤、運行中操作調節及時準確，而且要做好制冷裝置在整個使用期(包括運行中和停機期間)的維護和維修工作。制冷裝置的維護和保養內容包括日常保養和定期檢修，它是保證制冷裝置長期正常運行、延長使用壽命、節省制冷能耗的有效措施。

對于冷庫裝置，不但要有每班運行記錄，而且要建立維護和維修技術檔案。完整的技術檔案資料有助于發現故障，及早采取措施，防止故障出現。

目前廣泛應用的壓縮式制冷裝置是由壓縮機和各種設備組成的一個有機整體。制冷裝置的維護，一方面是保證每臺設備始終處于良好的待運行狀態，另一方而是保證整個制冷系統處于良好的狀態。另外，與制冷裝置配套的相應設施和建筑(如冷卻水設施，冷藏庫等)，也應該進行維護保養，使整個制冷裝置(系統)始終處于最佳狀態，達到節能和最佳的經濟效益。

冷庫制冷系統是一個與外界空氣完全隔絕的封閉式系統，制冷劑作為一種傳熱媒介在系統中循環，不允許有任何雜質進入系統內。如果有雜質進入了系統，尤其是系統外的雜質，就會使制冷裝置不能正常運行、效益降低、能耗增加，嚴重時會產生一系列故障，甚至會發生事故。制冷裝置中常見的幾種雜質是潤滑油、水、空氣和機械雜質。