機組用水作載冷劑，當水溫過低會結冰而凍壞蒸發器。本機組用以防止蒸發器凍結的保護裝置有低水溫切斷溫度繼電器和冷水流量開關。

①制冷設備低水溫切斷溫度繼電器。將在冷水出口處探測到的溫度變成壓力，傳送至低水溫切斷溫度繼電器。當水溫下降至限值時，傳送至溫度繼電器的壓力降低，低溫切斷溫度繼電器內的一副轉換觸點在彈簧力的作用下動作，常閉觸點斷開，切斷控制回路，整個機組壓縮機全部跳停，同時常開觸點閉合，接通低水溫切斷保護指示燈。當水溫回升后必須按一下低水溫切斷溫度繼電器上的復位按鈕才會復位。復位后，低水溫切斷保護指示燈熄滅，機組自動進人重新啟動循環。

②冷水流量開關。冷水流量不足以致斷水，是溫度急劇下降的主要原因，更由于冷水斷水后，由于水沒有流動，裝在蒸發器進出口上的溫度探頭無法正確探測蒸發器內冷水溫度，不能進行正常的溫度控制，并使水溫切斷保護失靈。故當冷水流量不足或斷水時。必須切斷機組運行。冷水流量開關就起這個作用，缺水時開關動作，常閉觸點斷開，切斷機組控制回路，機組跳停，同時常開觸點閉合，接通冷水缺水保護指示燈。當水量恢復后，機組自復位，并自動進入再循環啟動過程。