冷間設備的布置,應從有利于冷間的制冷效果,提高冷間面積的利用率,降低產(chǎn)品干耗,便于施工操作等諸方面進行考慮。

1、在凍結間內(nèi)，冷風機安裝在冷間一側,冷風機離墻體的距離應保持300~400mm。

2、縱向吹風的凍結間，冷風機應布置在冷間一端的中央，當冷間長度超過10m時，吊軌上應設導風木板，導風本板上沿吊軌方向開設出風口，出風口寬度為30~50mm。

3、橫向吹風凍結間,吊軌上可不設導風板,但當凍盤裝食品時,應調(diào)整冷風機上的導流板,使氣流橫向掠過盤裝食品。多臺冷風機橫向布置時,冷風機位置應均分,它們之間的距離應考慮施工與檢修的方便。

4、吊頂式冷風機可以吊裝在平項上,也可以加固在吊軌的鋼梁上。布置時應注意：

(1)吊頂式冷風機的配水裝置如是水盤配水,應嚴格要求在安裝時保持水盤的水平度,并要求冷風機頂和平頂之間應留有不小于500mm的距離,以便于風機的檢修和水盤的清洗。

(2)吊頂式冷風機吸氣側距離應大于500mm,出風側距離應大于720mm；

(3)頂式冷風機無論單向還是雙向,無論是橫向布置或縱向布置,空氣出口處均應設導流板。

5、冷風機可采用水融霜或熱工質(zhì)融霜,在采用水沖霜時,要十分注意防止冷風機濺水和水盤的溢水現(xiàn)象。對落地冷風的水盤應與樓地面保持一定架空距離,同時一定要保持架空層不存水,以免凍鼓水盤。

6、冷藏間內(nèi)使用的冷風機宣布置在冷間過道一端,盡量不設在靠近庫門的地方。冷風機離墻體距離不小于400mm。

7、對冷卻物冷藏間,冷風機應配有均勻送風道,風道離頂?shù)木嚯x不能小于50mm。新鮮空氣應用管引至冷風機下部,經(jīng)冷卻后由均勻送風道送至室內(nèi),排風道可分散可集中布置,但換氣的進出風管應裝設保溫門。