貯藏水果、蔬菜、雞蛋等的冷卻物冷藏間，為了保證食品貯藏質(zhì)量，不僅需要適宜溫度，而且還需要有適宜的濕度。因此濕度測(cè)量和控制也很重要。濕度控制內(nèi)容有加濕、除濕控制。

相對(duì)濕度的要求 各種果、蔬相對(duì)濕度的要求如下:

1.鴨梨、土豆、橘子、荔枝、香蕉等要求相對(duì)濕度為85%~90%。

2.大白菜、蒜薹、菠菜、蔥頭、香菜、胡蘿卜、甘藍(lán)、芹菜、萵苣等要求相對(duì)濕度為90%~95%。

當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度大于上述相對(duì)濕度值時(shí)需要除濕，小于上述相對(duì)濕度值時(shí)需要加濕。采用濕度調(diào)節(jié)器或控制器與加濕器和除濕裝置配合，可達(dá)到自動(dòng)調(diào)節(jié)濕度的目的。

濕度遙測(cè) 濕度遙測(cè)由濕度傳感器和顯示儀表組成，濕度傳感器也可和濕度調(diào)節(jié)器組成，既可顯示又可調(diào)節(jié)濕度。濕度傳感器有TH干濕球信號(hào)發(fā)送器，氯化鋰濕度傳感器等，濕度調(diào)節(jié)儀表有TS系列濕度調(diào)節(jié)器、MSK-06型濕度顯示控制儀。WS-ZI智能溫濕度巡測(cè)儀等。

加濕控制 加濕方法一般有噴霧式、蒸汽發(fā)生式加濕器和自然蒸發(fā)式等三類。