螺旋式輸送凍結(jié)設(shè)備是采用一條折疊式不銹鋼輸送帶，把所需凍結(jié)的食品放在該輸送帶上作螺旋上升，配備高效強(qiáng)制冷風(fēng)循環(huán)，使食品迅速凍結(jié)的。輸送帶的速度可根據(jù)不同的凍結(jié)食品進(jìn)行調(diào)整。這種凍結(jié)設(shè)備占地面積小，凍結(jié)效率高，可以連續(xù)作業(yè)，適用于調(diào)理食品如包子、餃子、春卷，以及魚蝦、水果、蔬菜等食品的快速凍結(jié)。

圖3一24所示為天津市天馬制冷設(shè)備工程有限公司研制開發(fā)的LJ型螺旋式凍結(jié)設(shè)備，輸送帶采用變頻調(diào)速技術(shù)，故調(diào)速范圍大。其結(jié)構(gòu)緊湊，主要零部件用不銹鋼制作，可以整體吊裝運(yùn)輸，便于安裝。

沈陽新陽機(jī)器制造公司速凍設(shè)備制造廠生產(chǎn)的DS堆積帶式螺旋速凍設(shè)備如圖3一25所示。

它是采用國(guó)際上最先進(jìn)的堆積帶。堆積帶沿螺旋線堆積成需要的層數(shù)，網(wǎng)帶的側(cè)板是用多套模具沖裁彎曲而成，是堆積帶上下層的支撐，并形成凍結(jié)床的有效空間。采用離心式風(fēng)機(jī)3強(qiáng)制冷風(fēng)循環(huán)，冷風(fēng)從堆積帶上方及側(cè)板的圓孔吹入，從堆積帶的下方經(jīng)蒸發(fā)器4(空氣冷卻器)冷卻后，再流向堆積帶上方。凍結(jié)設(shè)備由電氣控制柜1控制，在正前方有設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)顯示屏。運(yùn)行過程中如有故障，除控制柜報(bào)警外，還在顯示屏上顯示出故障所在地點(diǎn)，便于排除。堆積帶式螺旋速凍設(shè)備不同于普通的軌道式螺旋速凍設(shè)備，它更充分利用了空間，而且運(yùn)動(dòng)部件少，故降率相對(duì)較少。其主要技術(shù)數(shù)據(jù)見表3一13。