凍結(jié)間能否正常生產(chǎn)，凍結(jié)工序與前后工序的銜接和協(xié)調(diào)是否處理得當(dāng)，對(duì)于一個(gè)生產(chǎn)性冷庫來說極為重要。

在布置凍結(jié)間時(shí)，應(yīng)考慮凍結(jié)間本身的特點(diǎn)，與凍結(jié)前工序的聯(lián)系，以及與整個(gè)青島移動(dòng)冷庫設(shè)計(jì)安裝、使用有關(guān)的多方面因紊。這些因素主要有:

1.維修的因素

由于凍結(jié)間在生產(chǎn)中是“熱貨”進(jìn)，“冷貨”出，溫度波動(dòng)頻繁，熱濕交換強(qiáng)烈，制冷設(shè)備又有淋水沖霜作業(yè)，有些食品在凍結(jié)過程的中途還要加水等等，建筑結(jié)構(gòu)往往容易損壞。

當(dāng)凍結(jié)間的結(jié)構(gòu)出現(xiàn)損壞，需要進(jìn)行升溫維修時(shí)，應(yīng)不影響冷藏間的正常使用。因此，凍結(jié)間與冷藏間的圍護(hù)隔熱結(jié)構(gòu)應(yīng)各自成一體。

2.前后工序有關(guān)設(shè)施的安排

凍結(jié)前后工序的生產(chǎn)輔助用房的室溫應(yīng)按工藝要求確定，除像冷卻后包裝間室溫不宜過高等特殊需要外，一般可按常溫房間處理。進(jìn)凍結(jié)間的食品一般不應(yīng)通過庫內(nèi)低溫穿堂。凍結(jié)食品的脫盤、鍍冰衣是帶水作業(yè)，不應(yīng)在庫內(nèi)低溫穿堂內(nèi)進(jìn)行。這些前后工序的輔助用房如占用造價(jià)高昂的低溫建筑面積，不但不經(jīng)濟(jì)，反而會(huì)給冷庫帶來種種使用不正常的影響。

3.與冷藏間空間高度關(guān)系

庫內(nèi)裝卸作業(yè)的機(jī)械化程度越來越高，冷藏間的高度正向高空間發(fā)展，而凍結(jié)間則不要求有較大的空間高度。凍結(jié)間的空間高度太大，對(duì)改善冷風(fēng)循環(huán)的氣流組織設(shè)計(jì)不利。

4.凍結(jié)間與冷藏間是共處在同一個(gè)圍護(hù)隔熱體內(nèi)還是分開獨(dú)建，要看具體情況而定。

(1)為了節(jié)約用地，加速工程進(jìn)度，減少工程投資，縮短生產(chǎn)流程，凍結(jié)間宜與冷藏間共處同一隔熱體內(nèi)。但要使凍結(jié)間自成一區(qū)，能在不影響冷藏間生產(chǎn)的條件下，對(duì)凍結(jié)間進(jìn)行維修。同時(shí)，還要求冷庫底層除凍結(jié)間外，應(yīng)留有一大間冷藏間并與站臺(tái)直接聯(lián)系，便于大宗貨物進(jìn)出。

(2)當(dāng)凍結(jié)量較大，多層冷庫的底層無法留出大間冷藏間時(shí)，凍結(jié)間宜單獨(dú)設(shè)在庫外。

(3)單層冷庫的凍結(jié)間一般自成一個(gè)單元，便于單獨(dú)進(jìn)行維修。