冰淇凌機(硬雪糕機)是一種專門生產(chǎn)冰淇凌(雪糕)的小型制冷設(shè)備(也有工廠化大批量生產(chǎn)冰淇凌的大型機)。不管是大型機還是小型機，其結(jié)構(gòu)都由三部分組成，即制冷機組、攪拌器和硬化箱。

小型冰淇凌機外形及結(jié)構(gòu)如圖所示。

冰淇凌機攪拌器的內(nèi)外壁之間裝有蒸發(fā)器盤管，筒內(nèi)有攪拌器，筒的前蓋有一排料口。冰淇凌機的電氣控制原理與一般制冷機的電氣控制原理相同。圖為無硬化箱冰淇凌機的電氣原理圖。