全部蓄冷運(yùn)行方式是全蓄冷系統(tǒng)通過在電力低谷期儲存所需冷量，避免制冷機(jī)在高峰期的運(yùn)行的方式。這種方式最大限度地轉(zhuǎn)移了電力需求量，使得運(yùn)行成本最低。但由于所需的制冷機(jī)容量和蓄冷容量均較大，設(shè)備初投資比部分蓄冷系統(tǒng)大得多。全蓄冷策略僅適用于供冷時(shí)間與蓄冷時(shí)間相比相當(dāng)少的場合，如體育館、影劇院、辦公樓和食品工業(yè)中的牛奶冷卻等。

全部蓄冷方式具有如下特點(diǎn):

(1)夜間非學(xué)峰期，蒸發(fā)器產(chǎn)生的低溫載冷劑供至蓄冷裝置，低溫能量以冰的形式蓄存，即相應(yīng)的冷量被蓄存在貯冰裝置中。在冷量蓄存期間，空調(diào)系統(tǒng)不運(yùn)行。

(2)空調(diào)期，載冷劑泵使載冷劑循環(huán)通過貯冰裝置，由于冰溶化，載冷劑被冷卻，即相應(yīng)的冷量由貯冰裝置提供，降溫后的載冷劑再供入空調(diào)機(jī)組為空調(diào)所用。

(3) 100%的冷量由蓄冰裝置提供。需要空調(diào)期間，制冷機(jī)不運(yùn)行。